罐裝食品是如何保鮮的原理 罐頭的保存原理是什麼

1、罐頭往往可以高效地對食物開展保存得益於密封和殺菌這兩個核心技術。罐頭食品在裝罐前，利用生產工藝較大限度消滅了有害微生物，同時運用真空技術，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態下無法生長，從而使罐頭內的食品有很長的保質期。

2、品類和加工工藝的不同會使罐頭有不同的保質期。一般情況下，硬包裝肉類罐頭的保質期通常在24個月，果蔬類製品罐頭的保質期通常在12個月。具體要看產品包裝説明和食物的狀態。