燒烤茄子不能和什麼一起吃

燒烤茄子通常不能與牛奶或其他乳製品一起食用。這是因為茄子含有一種酶稱為多酚氧化酶 (Polyphenol Oxidase)，它能夠與乳製品中的酪氨酸結合，導致茄子變黑併產生苦味。所以，如果想在燒烤茄子中添加乳製品，最好是先對茄子進行煮熟或用一些酸性的食材中和多酚氧化酶的作用。