羊肚包雞做法 羊肚包雞怎麼做

1、材料：羊肚一個，鮮雞一隻（或半隻），胡椒一30粒左右；配料：紅棗十五粒，黨蔘四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。

2、先自來水沖洗外面，然後把羊肚翻過來洗裏面，洗裏面的時候是把羊肚放在盆裏，加麪粉三勺，用兩隻手猛抓羊肚，然後用水衝乾淨，反覆兩三次。

3、在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓羊肚，然後用自來水衝乾淨，反覆這樣的程序2－3次。　

4、加入些白醋，用兩隻手猛抓羊肚，然後用自來水衝幹直到水很清澈，羊肚很乾淨ok，再翻回來。 　　

5、外層的洗法一樣，麪粉和鹽的用量次數都可以相對減少，乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。 　　

6、先把鮮雞洗乾淨，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水。　

7、準備好所有配料。

8、先把胡椒略炒出香氣。

9、把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進羊肚。　　

10、然後把雞也小新的塞進去，用牙籤封住開口。　　

11、鍋中放水，放入釀好的羊肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫，直到羊肚膨脹撈出，倒去原來的水。

12、再重新加入末過羊肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時即可。