幹鍋兔子的川味做法 大家快來看一看

1、準備材料。兔肉切小塊，加拍爛的老薑和鹽醃20分鐘。土豆切塊泡在水裏，青椒切小段，洋葱切片，幹辣椒剪段，香菜切段。

2、鍋中加熱較多的油，能沒過兔肉為佳，下兔子。

3、半炸半煸至外層成深黃色，撈起兔肉。

4、下土豆塊。

5、半炸半煸炸至外層深黃色。

6、分別炸好的兔肉和土豆。

7、鍋裏留適量的油，下幹辣椒、花椒、八角三奈炒香。

8、再下兩大勺的豆瓣醬，繼續炒香。

9、放入洋葱片、蒜。

10、炒香，加適量的水。

11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，繼續炒。

12、炒至湯汁略幹，下土豆塊。

13、繼續炒至湯汁全乾，下青椒段。

14、繼續不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進去。