新鮮土豆煮魚頭怎麼做 魚頭燉土豆怎麼做

1、原料：胖魚頭一個，小土豆15個，色拉油適量，辣醬5勺，醬油一勺，醋2勺，料酒一勺，鹽5g，味精2g，白糖5g，澱粉適量，葱片一把，薑片一把，蒜片一把。

2、小土豆洗淨，用清水煮八成熟，去皮待用。

3、魚頭洗淨，鍋燒熱放油將魚頭煎好備用。

4、鍋中重新放入色拉油，燒熱後將葱片、薑片、蒜片煸出香味。

5、再放入花椒、大料、辣醬炒香。

6、隨後放入醬油、料酒、開水一起燒開。

7、放入煎好的魚頭；然後再放入小土豆用大火燒開。

8、再加入鹽、白糖和醋，用小火燉10分鐘。

9、最後加入味精，勾少許薄芡出鍋；盛盤時把魚頭放在中間，小土豆擺在四周即可。