排骨怎麼燒簡單又好吃

功效：排骨含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有補腎養血、滋補骨髓、壯陽益氣等功效。經過燒製後，排骨肉質鮮嫩多汁，口感香醇，能增進食慾，補充體力，適合全家享用。

材料：
- 排骨500克
- 姜塊3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 紅糖適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 料理用油適量
- 水適量

做法步驟：
1. 將排骨放入冷水中浸泡15分鐘，倒掉水後瀝乾備用。這一步是為了去除排骨上的髒物和異味，使排骨更加乾淨美味。
2. 熱鍋冷油，將姜塊和葱段放入鍋中煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至外表微黃。這樣可以使排骨更加鮮嫩可口。
4. 倒入適量的料酒，炒勻後加入足夠的水，水量要稍微高於排骨，然後加入適量的鹽、生抽和紅糖，攪拌均勻。
5. 火開大煮沸後轉小火燉煮1小時左右，直到排骨酥爛，湯汁濃稠即可。
6. 加入適量的老抽調色，調味後再次燉煮幾分鐘，使湯汁更加濃郁。
7. 最後勾芡，用少許澱粉勾芡即可，使湯汁更加粘稠。

注意事項：
- 浸泡排骨時要用冷水，避免熱水使排骨縮短，影響口感。
- 在煸炒排骨時，火候要適中，避免煸糊。
- 在燉煮排骨時，火要調小，以免煮過頭導致排骨過爛。
- 調味時適量放鹽，以免過鹹。

現在你可以嘗試一下這個簡單又好吃的排骨燒製方法，享受美食帶來的美好味蕾享受！