空氣炸鍋烤燒餅 如何用空氣炸鍋烤燒餅

1、用料：麪粉500克、小蘇打15克、麻醬若干、鹽若干、芝麻若干、花椒粉若干。

2、把麪粉和小蘇打混合，用水糅合成偏軟的麪糰，記住不要過分糅合，因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。

3、醒面的時候調麻醬，把麻醬放進碗裏，混合花椒粉，鹽，少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。

4、面醒好了，案板上放大量乾粉，把麪糰擀平，儘量薄，之後刷麻醬，刷均勻，不留白邊。

5、刷好以後，把面捲起來，儘量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合，團成小燒餅的樣子。

6、準備好一盤芝麻，在燒餅坯子上刷一些麪粉水（水，麪粉及幾滴生抽混合），把燒餅坯子放進芝麻盤裏粘合，並輕輕摁扁。以此類推。

7、餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型，所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。

8、定型好的燒餅放進空氣炸鍋，之後設置190度烤制9分鐘即可。