蔬菜水果的這些部位不能吃錯 水果蔬菜的這些地方有毒不能吃

1、新鮮的剛摘下來的木耳裏面含有一種卟啉類感光物質，吃下去會被吸收到我們的血液中，引發日光性皮炎。另外，這種物質還很容易被粘膜吸收，引起喉嚨水腫。幹木耳泡發做出來的食物是沒有影響的，我們可以按照平常的飲食習慣食用就可以了。

2、新鮮蠶豆。某一類人是無法食用新鮮蠶豆的，吃完之後會得“蠶豆病”，因為體內缺少一種酶類。缺乏這種酶的人在吃完蠶豆之後會引起過敏性溶血綜合徵，即全身乏力、黃疸、嘔吐、發熱等反應。若不及時搶救，會有極度貧血死亡的風險。

3、新鮮的黃花菜裏含有大量的秋水仙素，秋水仙素對人體來説是一種有毒物質。秋水仙素進入到人體中，主要會破壞我們的細胞的更新能錄，導致大量的細胞不正常死亡。表現出來的症狀和腸胃炎類似，如腸胃不適、腹瀉、嘔吐，也經常被誤判。

4、無根豆芽是指豆芽沒有鬚根，莖短，頂芽小，吃起來口感又嫩又脆，浪費的不可食用的部位少，而且做熟所需要的時間短。但是這種不正常的豆芽是使用了藥物的，這種藥物裏面含有大量的致癌物質，因此這些豆芽也具有強烈的致癌性，對健康會造成影響。

5、蘋果核中含有微量的氫氰酸，這種物質具有毒性，我們日常生活中要注意吃蘋果的時候不要吃到核。不過這個只要知道並且在日常生活中注意即可，因為需要把蘋果核吃下去而且有一定的積累量才會中毒，我們吃不了那麼多的蘋果核。

6、豆角的兩頭。豆角是一定要煮熟了才能吃，半生不熟的豆角會導致食物中毒，煮到80度未熟的豆角中的毒素含量是最高的。豆角的兩頭也含有毒素。如果誤食會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應。豆角大火煮熟並且去掉頭尾是最安全的。

7、發芽了的馬鈴薯裏含有龍葵鹼，進食後極易中毒。發芽了的土豆皮肉會變綠色，這種馬鈴薯是不可以吃的。對於沒有變色的馬鈴薯，説明含有的龍葵鹼較少，可以去掉髮芽了的部分，並且在烹飪的時候一定用大火煮熟才可以食用。