吃蔬菜沙拉的好處 蔬菜沙拉有什麼功效

1、蔬菜沙拉是西餐中比較健康的食品。美國對成年人的調查顯示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近營養推薦量。

2、特別是由於維生素C和B族維生素等水溶性維生素對熱敏感，烹調時易被高温破壞，所以從新鮮蔬菜中攝取維生素，不乏是一種明智的選擇。

3、許多人把蔬菜沙拉當成有益健康的食品，這並沒有錯。但千萬不要以為所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因為問題在於就餐者是否同時選擇了低鹽、低脂肪的配料與醬料。英國的研究發現，英國快餐館提供的蔬菜沙拉其含鹽量比漢堡包與炸薯條還高。