變蛋相剋的食物有哪些 變蛋不能和什麼一起同食

1、李子：皮蛋中含有大量的鉛物質，如果與李子同時食用後，可與其中的營養物質發生反應，導致食用者出現腸胃不適等不良反應。

2、紅糖：皮蛋因製備工藝，含有大量鹼性物質，而紅糖含有大量酸性物質，二者同服時可能會造成酸鹼失衡，導致食用者出現胃腸道不適症狀。

3、桑椹：其中含有果酸等物質，若與皮蛋同服，可能會對食用者造成消化不良等影響。

4、鱔魚：鱔魚含有大量蛋白質，與含鹼性物質的皮蛋同服，可能會造成胃腸不適，甚至出現腹瀉。