發芽的土豆能吃嗎 避免中毒需要這麼幹

馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是世界上第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又被成為土豆，那麼土豆發芽還可以吃嗎？

土豆屬於一種生活中十分常見的食材，不管是在什麼季節都可以看到它的身影。它的口感香甜 可口，所以很多人都喜歡食用它。但是相信大家平時也都有注意到，有時候土豆放置幾天之後就會發現它發芽了，很多人都不太知道發芽的土豆是否可以繼續食用，接下來就由小編為大家解疑答惑。

一、土豆發芽可以吃嗎？

雖然不管發芽與否的土豆都會含有龍葵素這種成分，但是發芽之後的土豆含有的龍葵素成分是會導致人體中毒的。所以當土豆出現發芽的狀態之後，龍葵素的含量就會大大增加，而且這種成分主要集中在土豆發芽的部位，所以建議大家平時不要繼續食用已經發芽的土豆，避免出現中毒的現象。

二、食用發芽土豆的危害

由於龍葵素具有腐蝕性以及溶血性，所以對腸道具有十分強烈的刺激作用，甚至還會麻痺我們的中樞神經。如果不慎中毒，輕則會導致口腔、咽喉癢以及肚子痛等等症狀，在身體解毒的作用之下，大概兩三個小時就會恢復。但是如果情況比較嚴重，就會出現血壓下降、反覆嘔吐的症狀，甚至還會導致死亡。所以一旦土豆出現發芽的現象，建議大家立即停止食用。

所以平時如果想要避免土豆出現發芽的情況，建議大家買回來以後要採用正確的儲存方式。將它們放置在温度比較低且通風比較好的環境，這樣子才可以降低發芽的機率。