大米變黃了還能吃嗎 大米變黃了還能不能吃
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1、不能吃變黃大米。大米有正常米白顏色,若出現了淡黃色我們稱它為黃變米。一種大米變黃是因為大米在儲存過程中,由於自身水分含量高,在酶的作用下產生熱,致使黴菌繁殖,出現黴變現象並呈現出黃色。
2、另一種是在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌污染,之後,黴菌在適合條件下大量繁殖併產生代謝產物,引起大米變黃,這種大米又被稱為黃變米。
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