大米放久了還能吃嗎 大米放久了還能不能吃

1、只要沒有變質發黴，沒有異味則能吃。大米不易長久存放，特別是在夏季。大米存放時間長則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質也會降低。

2、大米保存注意事項：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致黴變。大米不宜存放在廚房內；因廚房温度高；濕度大，對大米的質量影響極大。大米不宜靠牆着地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米黴變或生蟲。大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。