牛奶熱了還有營養嗎 純牛奶熱一下還有營養嗎
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1、牛奶熱了還有營養的。建議不要過度加熱。
2、純牛奶中含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素等營養物質,若加熱的温度較低,且時間較短,通常不會造成營養物質的流失,而且温熱的純牛奶可使其中含有的營養物質更容易被機體吸收,若飲用生冷的純牛奶可能會對胃黏膜造成刺激,導致胃腸道的不適,出現腹痛、腹瀉等不良反應,加熱後飲用則可避免。
3、但是若將純牛奶長時間高温加熱,雖然不會造成鈣、鐵等礦物質流失,但是可能會導致蛋白質變性,牛奶中的活性物質受到破壞,營養價值下降。
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