高蛋白質的食物有哪些作用 有如下高蛋白質的食物
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1、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等,牛奶除供應蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。
2、牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
3、蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等,蛋黃蛋白質含量略高於蛋白。
4、植物蛋白,如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。
5、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
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蛋白質
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