品鑑葡萄酒應注意哪些禮儀 品鑑葡萄酒有哪些講究

1、開酒時，用刀將錫紙割開，注意沿着突出玻璃瓶口的下方。喝葡萄酒一般使用高腳水晶杯，而拿杯時手不能握杯肚，可以握住杯腳或是杯座。每種葡萄酒酒都有自己最佳的飲用温度，高腳就是為了讓手不要碰觸杯肚，這樣不會破壞最佳的飲酒温度。

2、聞香時首先不要搖，聞一聞酒香，聞到的是葡萄本身散發的味道之後，輕輕搖動幾下，這時是發酵時的香味最後再搖幾下，這時，如果是老酒就會散發出酒特有的香味,聞香後是品酒。這時，最好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也別吃太濃烈的食物。可以吃一口法式麪包，這樣口腔更容易感受到酒的味道。

3、要是配合食物一起食用，一般是先吃一口喜愛的食物，嚼一下，再喝一口酒，酒水剛好可以濕潤你的整個口腔，將酒與食物混合一起嚼，讓它們的香味融合。如果，同時品嚐多種葡萄酒要遵從一定的順序,不甜的在先，甜的在後,白葡萄酒在先，紅葡萄酒在後，口味單一的在先，層次多的在後，新酒在先，老酒在後，酒精度低的在先，酒精度高的在後。

4、對於初次嘗試葡萄酒的朋友，在品嚐完以後可能有或多或少的失望，因為在很多人的意識裏葡萄酒應該是香甜可口的葡萄飲料，但喝後卻發現葡萄酒中並不是想象中那麼香甜，而是酸中帶澀。於是很多朋友便有了葡萄酒兑飲料的想法，這樣一勾兑，葡萄酒的酸澀感就會減弱，而且還能更加甜味，其實這種做法非常不利於我們品嚐葡萄酒。葡萄酒的大魅力就是其豐富的酸澀感以及發雜的香氣，而如果勾兑了飲料，則這些則不復存在了。另外，品味葡萄酒需要有正確的方法，這樣才能感受到其一無二的魅力。