芥菜怎麼醃製儲存時間長

芥菜醃製儲存時間長的方法如下：

1. 清洗：將新鮮的芥菜清洗乾淨，去掉損壞、變質的部分，把芥菜葉子和芯分開洗淨。

2. 切片：將芥菜葉子和芯分別切成條或塊狀，大小均勻，易於醃製。

3. 鹽醃：把切好的芥菜放入乾淨的容器中，加入適量的食鹽，輕輕揉捏幾分鐘，讓芥菜出水。然後蓋上蓋子，放置24小時。

4. 晾乾：將浸泡過的芥菜取出，用清水洗淨，擠幹水分。然後晾曬至乾燥，最好在陽光下曬乾。

5. 存儲：將晾乾的芥菜裝入乾燥、密封的容器中，放置於陰涼、乾燥的地方保存。一般情況下，芥菜醃製儲存時間長可達半年以上。

需要注意的是，醃製過程中必須保證盛放的容器、器皿、工具等都是乾淨、乾燥的，以避免細菌的滋生和芥菜變質。另外，芥菜醃製過程中應儘量避免接觸到空氣和水，以保持乾燥。