甘蔗發黴怎麼去除味道 甘蔗發黴能不能吃

1、甘蔗發黴無法去除，也不能食用；

2、從外觀看，黴變的甘蔗所呈現的顏色較為暗沉，且質地發軟，會出現明顯的紅心、黑心現象。啃食甘蔗時，咬開或削了皮的甘蔗，看到縱向的纖維中有粗細不一的紅褐色條紋，這就是較輕微的黴變；而將甘蔗縱剖後，剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色則是較為嚴重的黴變；如果從橫剖面來看，發黴的甘蔗也可能會呈現出紅色、灰色、黑色或棉絮狀白色的芯。從氣味上分析，甘蔗黴變後先是會有淡淡的酒味、糟味，隨着黴變程度的加重會有酸餿黴壞味。