泥鰍怎麼洗乾淨的4種方法 泥鰍的清洗方法是什麼

1、方法一：在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會慢慢吐出來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裏的水不再混濁時就可以下禍烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗淨後加點白酒（要蓋好蓋子防止其跳出）放5-10分鐘再用清水沖洗乾淨，使之煮好後沒泥味同時又多了酒香。

2、方法二：鹽漬方式。首先把養泥瞅的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5-8克食鹽.並立即蓋上器皿，20分鐘後就0k了（注意：如果泥鰍大，時間可稍長點）。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。

3、方法三：取大泥鰍500克，放到方便袋中紮緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然後按照方法一中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗乾淨即可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。

4、方法四：當然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗裏放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。