怎麼挑選金銀花 如何挑選金銀花

1、挑花蕾。金銀花茶最好的採摘時期就是花開之前，花蕾上部膨大，並呈現白色的時候。如果採摘過早，花蕾尚未成熟，營養物質未形成完全。如果過晚則花開過盛，營養物質流失過多。所以選擇金銀花茶時，選擇膨大未開的花蕾為佳，以開放花朵、破裂花蕾及黃條不超過5%的為一等品。

2、看外形，挑選金銀花需注意其觀察花體的顏色、雜質及其勢頭有蟲蛀、黴變等現象，以無黑條、黑頭、枝葉、雜質、蟲蛀、黴變的金銀花為佳。

3、聞其香，優質金銀花氣味清香，而劣質或者保存不當發黴的銀花沒有清香，有時甚至且可以嗅到潮濕黴味。此外部分商家為防止金銀花生蟲，採用硫磺熏製，用鼻湊近後可聞到刺鼻氣味的金銀花多為硫磺薰過，儘量不要採購。

4、摸其形，市場上一般銷售的金銀花多為幹品，選擇花冠厚稍硬，握之乾燥不粘且有頂手感的金銀花為佳品。摻假劣品多是將真品的噴灑糖水後拌入麪粉等雜質以增加重量，看似外形相似，但可見花蕾粘連甚至發黴變色，輕翻動可發現有細小顆粒狀物脱落。

5、品其味，優質的金銀花茶的泡水後顏色呈金黃中帶有綠色，色澤明亮，口感微苦中帶香。而劣質金銀花茶顏色則會較暗，有時會呈棕黑色，較之於優質金銀花茶的苦中帶香，劣質的金銀花則有酸味，多是硫磺薰過的結果。