燒魚怎麼不粘鍋 燒魚如何不粘鍋

1、在燒魚前，一定要把燒魚的鍋洗乾淨並擦乾後，放在火上進行燒熱。切下幾片薑片在鍋底抹上一層薑汁，之後鍋內放油加熱，等待油熱之後燒魚，此時因為薑片已經將油鍋分離，所以魚皮是不會粘鍋的。

2、把魚洗乾淨之後，準備一些雞蛋糊，裹在魚的外面，然後再下鍋燒魚，當魚的表面呈金黃色時反面，因為加了雞蛋糊，所以避免了細嫩的魚肉和鍋底的接觸，也就不會粘鍋了。

3、和上面的方法相似，先把魚洗乾淨，並在魚上裹上一層薄面粉，不要太多，否則會影響燒魚的味道。然後把已經裹上面粉的魚放進鍋中煎制，這種方法除了可以防止粘鍋，還可以保持魚形的完整性哦。

4、在燒魚之前，用食鹽和料酒把魚醃漬一下再下油鍋，也是一種防止粘鍋的好方法。

5、在燒魚之前，現在鍋裏炒一道青菜，並且不要放醬油。炒好菜盛出後，不要洗鍋，直接將油倒在鍋裏。等油熱之後，轉動一下鍋，使油在鍋中均勻的鋪開後，放入魚。這樣，既可以防止粘鍋，也可以保證魚肉的味道鮮美。