怎麼炸魚不粘鍋不掉皮 炸魚不粘鍋不掉皮的方法
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1、在處理魚的過程中,在魚的表面撒上一層澱粉。魚被一層幹澱粉包裹起來就可防止魚粘鍋、破碎。
2、在魚的表面擦一層雞蛋液,即擦蛋液炸魚法,然後將魚放入已經加熱的6成熟的鍋中,如此炸出來的魚不粘不破。
3、將炒鍋加熱,然後再加入食用油,當油稍微熱時,再將醃製好的魚放入炒鍋中煎炸,這樣就不會出現魚的皮膚破損的情況。
4、在鍋的表面塗遍薑汁。在熱油炸魚之前,切幾片生薑,在鍋中均勻的擦上姜即可。
5、在每次炸魚之前,將鍋刷乾淨熱開,放入適量的鹽,翻炒3分鐘倒出。在鍋里加入食用油,然後當鍋裏的油温在60度時,再把魚放入鍋中煎炸。
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