小辣椒冬天保存用什麼方法 小辣椒冬天如何保存

1、乾製法：將辣椒用清水沖洗乾淨後，晾乾，然後放到太陽底下曬，曬到9成幹左右，在辣椒的葉柄處用細線將辣椒串好，然後將辣椒懸掛在屋檐下保存。

2、醃製法：準備好一個乾淨的袋子，在袋子中放入適量的食鹽，將辣椒放入袋中，然後一隻手提着袋子把袋子放入水中，不要讓水面沒過袋口，另一隻手握住袋底旋轉袋子，利用水中的壓力將袋子中的空氣擠出，接着把袋口紮緊，把袋子放到陰涼通風處保存。

3、泥沙貯藏法：準備好紙箱子，在紙箱子的底部鋪上一層3cm厚的泥沙，將辣椒消毒晾乾後，均勻鋪在泥沙上，接着繼續蓋上一層泥沙，如此重複，最後在距離箱口5-7cm左右的地方蓋上一層泥沙，密封，一般一個紙箱子可以保存10kg左右的辣椒。

4、草木灰貯藏法：在屋內的牆角處用土磚搭建一個池子，使用草木灰與辣椒混合均勻，然後將混合物放入池子中，草木灰的數量控制在剛好淹沒辣椒較為適宜，最後在草木灰上蓋上一層薄草。