辣椒醬怎樣做可以長期保存不會壞 如何保存辣椒醬

1、醃製辣椒醬的時候，辣椒洗淨一定要吹乾，上面不能有生水。第二要放適量的生薑。生薑不僅有調味的作用，也有防腐殺菌的作用。

2、一定要放足鹽，鹽是天然的防腐劑。按照100斤辣椒七斤鹽的比例，這樣製作的辣醬不容易壞。

3、在辣椒醬裏面放少量的白酒，不能不僅能夠增香，而且能夠防腐。加長保質期。

4、製作好的辣椒醬在上面封一層油，不僅能夠增香，而且有能夠阻絕空氣。防止變質，達到長期保存的目的。

5、做好的辣椒醬一定要用密封罐。擰緊保存，這樣隔絕了空氣，就能夠加長保質期。