二鍋頭是純糧食酒嗎 大豆高粱齊助陣

我國的傳統文化中，離不開酒的文化，數千年來，無論是富甲一方的商賈還是自命清高的文人，都與酒離不開關係。在我國的酒的種類中，有一種叫做“二鍋頭”的白酒。

要想了解“二鍋頭”這一種酒，就先得來了解我國的白酒。我國的白酒，從周朝時候就已經開始出現，並且經過了五千年的文化傳承，充分融入到了我們的普通並且平凡的生活當中。在古時候，無論是逢年過節，還是會親訪友，都會帶上一瓶自家釀製的白酒。白酒中帶着一種樸實的情感。

白酒是如何被製作出來的呢？古代的白酒通常產自北方。北方的氣候，在冬天到來時是十分的寒冷的，因此喝酒可以促進血液循環，增高身體的温度，由此，家家户户都習慣性的自己種糧食自己釀製白酒。北方的糧食作物是不同於南方的，北方通常以小麥和高粱為主，小麥和高粱因此也成為了釀製白酒的上好選擇。

白酒的釀製過程看似簡單，實則非常的複雜。首先需要將挑選好的糧食清洗，並且蒸煮。這裏的蒸煮需要將糧食蒸煮透。當我們將糧食蒸煮好後，就可以開始進行下一步的操作了。

將蒸煮好的糧食放入一個大型的專門為釀製白酒準備的池子中，這個池子必須在放入蒸煮好的糧食前，是經過高温消毒過的，是乾燥的。將蒸煮好的糧食放入後，在糧食的表面用乾淨的木棍戳幾個小孔，這個小孔必須要多，糧食的表面各個地方都要有。因為這是給糧食發酵的排放空氣的孔洞。第三步就是在糧食的上方放上酒麴即可。

“二鍋頭”也屬於白酒的一個種類，也是採用糧食釀製而成的，因此它是一種純糧食釀製的酒類。它的酒精含量比較高，能達到四十到六十度左右，因此也屬於烈酒的一類。“二鍋頭”在北方的消費市場比較廣闊，也構成了北方的民族文化中的一部分。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】