蘑菇豆苗沙拉 茄子蘑菇豆苗沙拉的做法

1、材料：豌豆苗一把、綠茄子半個、杏鮑菇1個；醬汁：意大利黑醋15ML、橄欖油5ML、蜂蜜10ML、海鹽2克、現磨黑胡椒少許。

2、所有食材洗淨。豌豆苗去梗，切成半個手指長的小段。綠茄子豎着切一刀，再切成厚度5mm左右的半圓形片。杏鮑菇切成3mm左右的片。

3、平底鍋加熱，倒入適量橄欖油，小火煎熟茄子和蘑菇至微微焦黃，盛出來擺盤，在最上層撒上豌豆苗。

4、醬汁中的所有材料混合調勻，撒在蔬菜上即可。可以點綴幾顆藍莓或黑加侖。