牛奶是酸性還是鹼性 牛奶是鹼性的

1、純牛奶是鹼性食物。

2、在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化﹑吸收﹑代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

3、產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟﹑肌肉﹑植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。

4、實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成鹼性食品。