怎麼做竹筍炒飯 竹筍炒飯做法

1、食材：鮮蘆筍50克，柴雞蛋5克，剩米飯50克，鹽2克，生抽0.3克

2、蘆筍焯水。(鍋中加入水大火燒開，放入蘆筍焯水，大火2分鐘後撈出)撈出立即過冷水。

3、將焯水的蘆筍切小丁備用，雞蛋敲碗裏，加入鹽。

4、起油鍋，油温6成時加入打散的蛋液，小火煎蛋。

5、待蛋液表面凝固後，用鏟子把雞蛋切碎，炒好的雞蛋盛出備用。

6、另起油鍋，加入切好的蘆筍煸炒，將蘆筍炒至微軟，約1分鐘，加入米飯小火翻炒，待米飯炒散後加入鹽，鹽的量根據個人口味。

7、再加入提前煎的雞蛋。

8、滴入幾滴鮮露，小火翻炒均勻，關火。

9、盛出，裝入器具中，這就完成啦。