月餅的保存方法 月餅的保存技巧

1、在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

2、月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裏久藏，可放在籃子裏，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。

3、將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。