酸辣黃牛肉的做法步驟 酸辣黃牛肉怎麼做好吃

1、主料：黃牛肉200克。

2、輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克）、芹菜25克、雞蛋50克。

3、調料：植物油50克、精鹽5克、味精3克、醬油8克、蒜籽10克、香油3克、濕澱粉5克、嫩肉粉2克。

4、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 釐米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿。

5、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。

6、鍋內放底油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。

7、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。