胡蘿蔔量大放在冷庫怎樣保鮮存儲 胡蘿蔔量大放在冷庫如何保鮮存儲

1、低温冷庫貯藏，將胡蘿蔔裝於塑料筐中，單排多層堆於庫內，保持冷庫温度在1℃，相對濕度95%左右，3天通風一次，能夠儲藏5~6個月。採用冷酷儲藏可以更有效地控制儲藏環境，有效的抑制胡蘿蔔的腐爛變質。冷庫貯藏雖然成本較高，但是貯藏效果好，操作也簡便。

2、氣調保鮮是指通過調節庫內二氧化碳和氧氣的含量達到果蔬保鮮的效果。通過氣調保鮮，胡蘿蔔可以貯藏到第二年的5月份，此時其仍能保持其鮮嫩的口感。在通過氣調貯藏前，需將胡蘿蔔進行適當的晾曬，使其表面的水分蒸發掉，然後裝入框內，進行碼垛。貯藏期間帳內氧氣控制在2~5%，二氧化碳控制在5%以下。庫內温度1℃，貯藏期間庫温不宜波動過大，防止因出現凝結水而造成腐爛。

3、適合於冬天氣温低的北方，在胡蘿蔔進行貯藏前，窖底需要進行消毒，並將底部鋪上一層7cm左右的細沙，然後將胡蘿蔔進行碼垛，垛不宜太高，堆與堆之間要留有縫隙，便於散熱和通風。胡蘿蔔貯藏前期10天，每天要進行通風，時間3h，之後可用秸稈細砂土將窖口封嚴。此方法可使胡蘿蔔貯藏5月左右。

4、溝藏選擇地勢較高，通風，不易滲水，土壤緊實處挖溝，溝深1米，溝寬1米。挖好後，在底部和四壁撒上生石灰進行消毒，貯藏時室外温度應在0~5℃，溝底部鋪上一層較厚的細沙，胡蘿蔔頭朝下，根朝上緊靠碼排，之後再覆上底土直到將胡蘿蔔完全覆蓋，如此反覆碼放3、4層，最後再在頂層蓋一層秸稈。温度偏低時，可澆入適量的清水，使溝內保持一定的濕度。此方法可儲藏4個月左右。