嫩豆腐金針菇湯的做法

嫩豆腐金針菇湯是一道簡單美味的湯品，以下是製作嫩豆腐金針菇湯的步驟：

材料：
- 嫩豆腐：300克
- 金針菇：150克
- 雞蛋：1個
- 高湯或清湯：適量
- 葱薑蒜末：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備好所有所需材料。
2. 嫩豆腐切成塊狀，金針菇切去根部，洗淨備用。
3. 將鍋燒熱，加入少量油，爆香葱薑蒜末。
4. 加入金針菇翻炒，稍微煮一會，使其出水分。
5. 倒入高湯或清湯，煮沸後轉小火煮10分鐘。
6. 待湯汁再次沸騰時，加入嫩豆腐塊。
7. 用筷子輕輕攪拌，使嫩豆腐塊均勻分散在湯中。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋凝固。
9. 加入適量鹽，醬油和白胡椒粉，根據個人口味調味。
10. 撒上香菜末作為裝飾，即可享用。

這樣一道簡單的嫩豆腐金針菇湯就做好了，清淡爽口，營養豐富，適合全家人食用。