小白菜土豆絲湯的做法

材料：
- 小白菜 250克
- 土豆 200克
- 雞蛋 1個
- 高湯或清水 800毫升
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 葱花（可選） 適量

做法：
1. 將小白菜洗淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 土豆去皮切成細絲，用水漂洗後瀝乾備用。
3. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻做蛋液備用。
4. 熱鍋燒熱後加入高湯或清水，煮沸後放入土豆絲煮熟。
5. 將小白菜放入鍋中，煮至熟軟。
6. 將蛋液慢慢地倒入鍋中，用筷子或勺子攪拌使蛋液均勻分散。
7. 煮開後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人喜好可適量加入葱花調味。
8. 煮開後即可出鍋，盛入碗中即可食用。

小白菜土豆絲湯製作簡單，口感清淡，適合作為一道健康的家常菜品。