初學者用什麼樣的抹刀 怎麼使用抹刀

1、抹刀(吻刀)用來抹面的刀，按尺寸不同，刀的長短也不同，刀的長短與蛋糕的大小有很大關係：8寸的抹刀適用於10寸以內的蛋糕面、12寸的抹刀適用於10寸以上的蛋糕面。

2、抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄組成，要知道刀的組成部分，才能清楚地瞭解拿刀的方法，刀刃： 無名指，中指放於刀刃後，配合大拇指調節刀刃的角度。注意，只要抹刀接觸到奶油，刀刃必須翹起30度，使奶油向刀面內側移動。