活生蠔怎麼保存

要正確保存活生蠔，以下是一些建議：

1. 温度：活生蠔應保存在冷藏温度下，最好是在2-4攝氏度範圍內。避免將其暴露在高温環境下，因為高温會導致蠔體變質。
2. 濕度：為了保持蠔體的濕度，可以將其放置在潮濕的紗布或濕毛巾上，以防止蠔體過早失去水分。
3. 氧氣：蠔需要充足的氧氣來維持其生命活力。因此，可以使用蓋子或濕紗布蓋住存儲容器，以保持足夠的通風，相對濕度達到90％左右。
4. 存儲時間：活生蠔最好在購買後儘快食用，存儲時間不宜超過24小時。在保存期間，每隔幾個小時就要檢查一次蠔體是否仍然活着，如果發現有死亡蠔體，應立即取出以防止蠔毒素擴散給其他蠔體。
5. 確保新鮮：購買活生蠔時，應選擇完整、貝殼密閉、味道新鮮的蠔，避免購買有裂紋或已經敞開的蠔。

請注意，以上建議僅適用於活生蠔的臨時保存，最好的方式是儘快食用新鮮的活生蠔。