蘿蔔纓子怎麼做好吃

蘿蔔纓子是一道很受歡迎的經典川菜，下面是一種常見的做法：

所需食材：
1. 蘿蔔纓子（也叫萵筍） 500克
2. 豬肉餡 150克
3. 乾貝（或蝦仁） 50克
4. 豆瓣醬、蒜瓣各適量
5. 料酒 2勺
6. 生抽 1勺
7. 鹽 適量
8. 糖 適量
9. 食用油 適量
10. 水澱粉 適量

步驟：
1. 蘿蔔纓子和乾貝分別泡發，去除雜質後切成小段備用。
2. 熱鍋加少許食用油，將豬肉餡煸炒至斷生，加入一勺料酒，繼續煸炒成散。
3. 鍋中再次加熱食用油，放入豆瓣醬和蒜瓣炒出香味，加入乾貝或蝦仁炒勻。
4. 將煸炒好的豬肉醬放入鍋中，炒勻，加入少許生抽、鹽和糖調味。
5. 鍋中加入適量水，煮至沸騰後加入蘿蔔纓子煮熟，約5分鐘左右。
6. 將澱粉加水攪拌均勻製成水澱粉。
7. 將煮熟的蘿蔔纓子撈出瀝水，放入炒好的豬肉醬中，調勻。
8. 炒鍋加適量食用油，燒熱後倒入水澱粉，煮至濃稠狀態。
9. 倒入炒好的蘿蔔纓子，迅速翻炒均勻即可。
10.出鍋前可以根據個人口味再次調整調料的用量。

温馨提示：
1. 在炒制豬肉醬的過程中，根據個人口味可以加入適量的辣椒粉或者花椒增加香辣味道。
2. 蘿蔔纓子的煮熟時間不要太長，以保持其脆嫩的口感。
3. 在最後的炒制過程中要迅速炒勻，以免原料過多炒熟影響口感。