蛇要怎麼煮好吃 蛇要如何煮好吃
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1、煮蛇羹首先備好原料:三蛇,料酒,味精,精鹽,薑片,葱條,蛋清,濕粉粉,狸肉,香菇絲,魚肚絲,木耳,胡椒粉,熟豬油。
2、將三蛇宰殺,去皮,頭,尾及內臟,煮熟,剝肉成絲,去骨。
3、用熟豬油略炒,烹料酒,下蛇湯,味精,精鹽,盛瓦缽加薑片,葱條,入蒸籠用中火蒸約1小時。
4、取出蛇肉絲,與掛上蛋清和濕澱粉後過油至熟的雞肉絲,熟果子狸肉絲,香菇絲,魚肚絲,木耳,高湯,蛇湯同燴煮沸加精鹽,胡椒粉,水澱粉,熟豬油即成。
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