蛋糕卷怎麼做出毛巾底 蛋糕卷如何做出毛巾底

食材：蛋黃4個，玉米油40克，低粉52克，牛奶52克，蛋白4個，香草精幾滴，細砂糖60克。

1、分離出四個蛋黃打蛋器攪開，一邊倒入牛奶一邊攪勻，再一邊加入玉米油一邊拌勻。

2、篩入低粉劃Z字拌勻。

3、細砂糖分三次加入到蛋白裏打至濕性發泡。

4、挖三分之一蛋白進蛋黃糊裏切拌均勻後倒入蛋白裏切拌成富有光澤飽滿的蛋糕糊，倒入模具，震模，不需要墊油紙。

5、烤箱預熱190，烤18分鐘。

6、不燙手後倒扣脱模，周圍如果粘比較緊用一根牙籤四周劃一下。

7、漂亮的毛巾底就完成。