有子的花蟹怎麼吃 有子的花蟹有什麼不同的做法

1、蒸蟹法：

水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2、祕籍蟹：

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：先把蟹處理乾淨，切成4～6塊，起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用，把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用，把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

3、豉汁蟹：

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量。

做法：把蟹處理乾淨，切成六塊，起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用，把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。