桂魚燒湯的做法

桂魚燒湯是一道以桂魚為主要食材，搭配其他配料煮制而成的湯菜。下面是一種常見的桂魚燒湯的做法：

材料：
- 桂魚一尾（約500克）
- 姜塊適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清湯適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 將桂魚洗淨，去鱗、去內臟，清洗乾淨。
2. 桂魚兩面切幾刀，以利於入味。
3. 取一個大碗，將切好的姜塊、葱段放入碗底，然後放入桂魚。
4. 倒入適量的料酒，用手搓揉一下，使料酒充分滲入魚身。
5. 倒入足夠的清湯，使魚完全浸泡在清湯中。
6. 將碗放入蒸鍋中，上鍋蒸約15分鐘，直到桂魚熟透。
7. 取出蒸好的桂魚，將蒸魚的清湯留下備用。
8. 在一鍋中倒入適量清湯，並加入葱生薑片，煮開後將桂魚放入煮一會兒。
9. 加入適量的鹽和雞精調味。
10. 水澱粉加入適量水調成漿狀，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻直至湯變稠。
11. 最後撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：煮熟的桂魚呈白色，湯汁鮮美，口感醇厚，香氣四溢。根據個人喜好，還可以根據自己的口味添加一些備選的配料，如香菇、冬筍等，增加菜餚的層次感。