酸辣湯的做法大全家常

家常酸辣湯的做法:

材料:
- 豬肉絲：100克
- 黃豆芽：100克
- 露筍：50克
- 豆腐：100克
- 胡蘿蔔：50克
- 雞蛋：1個
- 雞精：適量
- 醋：適量
- 辣椒油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 姜蒜末：適量
- 料酒：適量
- 高湯或清水：適量
- 葱花：適量

步驟:
1. 將豬肉切成細絲，用料酒、鹽和雞精醃製片刻。
2. 黃豆芽煮熟備用。
3. 將胡蘿蔔切成細絲，泡在開水中煮熟備用。
4. 露筍切成細絲，用沸水焯水備用。
5. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻成蛋液備用。
6. 豆腐切成絲或塊。
7. 熱鍋冷油，加入姜蒜末爆炒出香味。
8. 加入醃製好的豬肉絲翻炒至熟。
9. 加入高湯或清水煮開，撇去浮沫。
10. 加入豆腐、黃豆芽、露筍和胡蘿蔔絲煮滾。
11. 緩緩倒入打散的蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。
12. 加入適量的醬油和醋，根據個人口味調整。
13. 撒上葱花和辣椒油，煮沸即可。

温馨提示:
- 可根據個人口味調整酸辣的程度，增減醋和辣椒油的用量。
- 也可添加自己喜歡的配料，如木耳、蘑菇等。
- 如果喜歡濃郁的口感，可在高湯中加入少許澱粉勾芡。