香菇雞肉粥的做法 香菇雞肉粥的烹飪方法
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1、主料:大米適量,雞胸脯肉1塊 。輔料:鮮香菇適量,香菜適量。調料:食鹽1小勺,姜適量,料酒少許,香油少許,胡椒粉少許。
2、大米淘洗乾淨,提前20分鐘用清水浸泡,泡的時候要在水中滴入幾滴香油;
3、雞胸洗淨切成細絲,放入碗中,在雞肉中加少許鹽,入下底味兒,然後加少許料酒拌勻將雞肉醃一下;
4、姜切細絲,鍋內放清水,然後放薑絲;
5、水開後放入醃好的雞絲,用勺子撇去浮沫;
6、將盆內米連水一起倒入鍋內,用勺子攪勻,大火燒開,改小火慢熬;
7、香菇洗淨切成細絲,香菜洗淨切成段,另外拿一鍋放水燒開,水開後放入香菇焯水;
8、將焯好的香菇撈出過涼水,在粥將要熬好時的前10分鐘加入香菇繼續熬;
9、粥熬好後關火,然後加一小勺鹽,少許胡椒粉調味,放入切好的香菜段,攪勻既成。
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