汽鍋蒸魚的正確方法 自制汽鍋蒸魚的正確方法

1、用料：魚頭一個，葱20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蠔油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋葱30-40克左右，蠔油2勺，鹽適量。

2、魚頭洗淨瀝乾水備用

3、2勺蠔油均勻的塗抹在魚頭上醃製。

4、洋葱切絲，姜2/3切片，1/3剁成薑末，蒜全部剁成蒜末。

5、把所有洋葱絲、薑片 、1/4的蒜末鋪到蒸盤上面。

6、放上魚頭。

7、把小米椒、野山椒剁碎。

8、用到的調味料，品牌無所謂，差不多類似的都可以。

9、鍋裏下50克豬油，不吃豬油可以用色拉油代替,用豬油的話更鮮美。

10、下蒜末、姜小米椒碎、野山椒碎略炒1-2分鐘，加入剁椒，再炒1-2分鐘,全程小火。

11、最後加入黃燈籠椒。

12、加完所有辣椒後翻炒2-3分鐘,加一小勺糖,關火就好了，關火後下一點 拌均就行。

13、將蒸魚豉油淋到魚上。

14、淋入白醋一勺，沒有白醋可以蘋果醋代替,千萬不要用老陳醋。

15、最後把炒好的辣椒醬,均勻的鋪到魚頭上面。

16、蒸汽鍋裏面加入適量水。

17、開大火燒到水開,上汽後開始計時7分鐘。

18、時間到,開鍋，撒上葱花。