老式雞蛋糕的做法 老式雞蛋糕怎麼做

1、雞蛋（2個），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一兩滴，可以不放，鹽少許也可以不放。

2、把雞蛋打入打蛋盆中，滴入兩滴白醋，放一點點鹽，加入大約三分之一的白糖，全蛋打發。

3、打至有類似魚泡狀時再次加入三分之一的白糖。

4、打至顏色發白，把白糖全部放入，繼續打發。

5、打完不消失，插一根牙籤，牙籤不倒就打發完成了。全蛋打發比較耗時間，大約需要10分鐘左右，要有一定的耐心，如果是冬季，可以把打蛋盆泡在温水中打發。

6、打發好雞蛋後，把蛋糕粉篩入打發好的雞蛋中，這個麪粉要過篩，不然不好攪拌均勻。

7、放入麪粉後，上下翻拌讓麪粉和蛋糊混合均勻，不要打圈攪拌，防止消泡了。

8、最後把油沿着邊慢慢倒入，然後翻拌均勻，同樣注意不要消泡了，如果沒有把握，可以取出一點蛋糕糊放入油中攪拌均勻後再倒入蛋糕糊中，這樣雖然麻煩不過好操作一點。

9、攪拌好的蛋糕糊。

10、放入裱花袋中，擠入模具裏，這樣一是比較好掌握蛋糕糊的多少，再一個可以排除蛋糕糊中的氣體。

11、每個蛋糕糊上面放上芝麻，這樣好吃又好看。

12、放入預熱150度的烤箱中，上下火150度烤10分鐘，調高10度烤5到10分鐘，看自己的烤箱來掌握温度，可以隨時調整温度的高低。

13、蛋糕烤好了。