螃蟹蒸完了打開裏面都是水 螃蟹蒸完了為什麼打開裏面都是水

1、温度不夠。當蒸的温度不夠的時候，螃蟹不能夠立馬死亡，長時間的蒸導致了螃蟹在掙扎的過程中，組織液大量的滲透，肉質變得比較緊實，變得比較小，所以出現了螃蟹蒸完了裏面都水。

2、鍋內水過多。蒸螃蟹的時候，可能會由於鍋內的水過多，導致其煮沸的時候，水分上升進入到螃蟹中，導致了螃蟹中的一些物質的流失，所以螃蟹蒸完了打開后里面都是水。

3、螃蟹不新鮮。出現這種情況也有可能是螃蟹本身就不新鮮，是水蟹，含有的水分比較多，且肉質比較鬆散，其中含有的肉質會比較的少，經過蒸之後肉質會更加的少，對比起來就會顯得螃蟹蒸完之後都是水。