水果茶包製作方法 這樣做的水果茶包最營養

1、按重量份數選取蘋果15份、柚子9份、火龍果12份、芒果6份；

2、將選取的水果洗淨，去皮，果皮放入濃度為0.08％的高錳酸鉀溶液總浸泡2min，然後清水洗淨；

3、果皮使用檸檬酸溶液在55℃的温度下蒸煮7min，取出，冷卻，所述檸檬酸的溶液濃度為6％；

4、將果皮烘乾粉碎製得果皮粒，所述果皮粒的長度為2mm；

5、將蘋果果肉、柚子果肉、火龍果肉、芒果果肉混合，進行粉碎製得果漿；

6、將果漿真空濃縮，製得粗製果乾；

7、將果乾切成厚度為3cm的果乾片；

8、將果乾片置於護色液中浸泡4min，所述護色液選用0.08％葡萄糖氧化酶、0.05％抗壞血酸、0.08％氯化鈣、0.03％檸檬酸；

9、用清水沖洗果乾片，去除果乾片表面的護色液；

10、將果乾片放入12％的糖液中浸泡13h，瀝乾，所述糖液為蔗糖、麥芽糖或果糖中的一種；

11、將果乾片攤放在遠紅外乾燥箱中，乾燥温度為75℃，乾燥時間為7h；

12、將果乾片放入冷凍室，温度為-6℃，冷凍時間為2h；

13、將果乾片放入熱風乾燥箱中，温度為85℃，乾燥時間為25min；

14、將果乾片放入冷凍室內，温度為-22℃，冷凍時間為4h；

15、果乾片經短波紫外線處理後冷凍乾燥，然後粉碎製得果肉粒，短波紫外線波長為220nm，所述果肉粒長度為4mm；

16、將茶葉、果肉粒、果皮粒混合均勻裝入茶葉濾紙包製得水果茶包，所述水果茶包的每袋重量為1.8g，所述茶葉濾紙為非熱封型茶葉濾紙，濾徑為70μm。