淮南醬豆的製作方法 淮南醬豆的製作方法分享

1、土豆洗乾淨去皮切片；

2、切片後放水泡着，洗掉土豆片上的澱粉，撈出瀝乾；

3、燒鍋油；

4、調料準備好；

5、澱粉用自來水調開，成澱粉水；

6、油熱了，把土豆放進油鍋大火炸，用筷子掰開土豆片，免沾着一起了，炸四分鐘；

7、炸好了瀝乾油；

8、把鍋裏的油到出來，留一大勺油，燒熱。做土豆片的蘸料，蒜爆香後加水；

9、小火加辣和燒烤粉；

10、炒勻；

11、加開水；

12、加點醬油和鹽調味；

13、等燒開了，把火關小，慢慢到入澱粉水，邊倒邊有鏟子轉動，均勻的融入湯中，開大火燒開變色起泡了，加點雞精，可以了，蘸料就做好了。

14、把做好的蘸料澆在土豆片上。