宮中炒年糕怎麼做 宮中炒年糕具體做法

1、主材料：條糕350g,胡蘿蔔20g,圓葱80g,側耳100g,牛肉條100g,泡開的香菇70g,豆芽50g,雞蛋1個，鬆籽少量，肉湯1杯。

2、油醬油材料：香油1T,醬油1T。

3、拌的佐料之材料：醬油，白糖，芝麻粉，香油少量，胡蘿蔔，側耳，圓葱。

4、佐料之材料：鹽1/2T,蒜泥1T,醬油1/2T,香油1/2T,芝麻粉1/2T。

5、泡開的香菇佐料之材料：醬油，香油，葱段1T,蒜泥，白糖，芝麻粉各1/2T,胡椒粉少量。

6、條糕準備有點發硬的，切成長4~5cm後，再切成4~6等分。把切好的條糕放入開水中熱好，然後去掉水分，使用油醬油拌好。

7、豆芽去掉頭部和尾部，胡蘿蔔切成長4cm，比較粗的條後，輕輕抄出來。

8、圓葱立着切成條，側耳抄出來拌成素菜調料後，各在平鍋中炒出來放涼。

9、泡開的香菇去掉梗切成絲，牛肉也切成絲，使用適當的調料拌好，在熱好的平鍋中炒牛肉和調好的香菇。在炒了牛肉和香菇的平鍋中放入摸了香油的條糕。

10、放入其他素菜重新炒。

11、放入肉湯一燒開就關掉火。放入醬油，白糖，芝麻粉，香油調味，裝入碗中，上面放已經準備好的雞蛋餅，上面撒點鬆籽粉。