辰溪酸蘿蔔怎麼做 做辰溪酸蘿蔔的步驟

1、辰溪酸蘿蔔主要取材於辰溪境內生產的紅皮蘿蔔，把清脆可口的紅皮蘿蔔採來後，放在流水中沖洗乾淨，切成均勻大小適中的片兒，稍微晾乾些水分，放在盛有粉紅色的酸水陶土罈子或是玻璃罈子中浸泡，經約三個晚上取出，拌上噴香的油發辣子，再點綴些香菜沫，便是著名的辰溪酸蘿蔔。

2、秋冬季節的酸蘿蔔味道最好，因為蘿蔔新鮮，水分足，口感脆。