茼蒿有什麼營養價值

茼蒿是一種營養豐富的蔬菜，含有多種營養物質，包括:
1. 蛋白質: 茼蒿富含蛋白質，是一種良好的植物蛋白來源。
2. 纖維: 茼蒿富含膳食纖維，有助於消化系統的正常功能，促進腸道健康，預防便祕。
3. 維生素C: 茼蒿富含維生素C，有助於抵抗自由基，增強免疫力，促進碳水化合物代謝。
4. 維生素A: 茼蒿也富含維生素A，對視力和皮膚健康有益。
5. 鈣和鐵: 茼蒿含有豐富的鈣和鐵，有助於維持骨骼健康和紅血細胞的產生。
6. 葉酸: 茼蒿是葉酸的良好來源，葉酸對胎兒發育和血紅蛋白合成至關重要。
7. 鉀: 茼蒿含有豐富的鉀，有助於維持正常的心臟功能和血壓水平。
除了上述營養成分外，茼蒿還含有一些抗氧化物質和植物化學物質，具有抗炎、抗菌和抗腫瘤的特性。因此，茼蒿是一種健康的蔬菜，適合包括在日常飲食中。